凍干機屬于什么設備？簡單地說，冷凍干燥機是干燥設備之一。冷凍干燥技術(shù)的全稱是真空冷凍干燥技術(shù)。它是一種現(xiàn)代高科技干燥技術(shù)。它是真空技術(shù)、制冷技術(shù)和干燥技術(shù)的結(jié)合。它也是一門跨學科的交叉科學，涉及熱、質(zhì)量和流體傳遞。具有機械、自動控制、食品營養(yǎng)、生物工程、材料科學等專業(yè)知識。

冷凍干燥技術(shù)起源于1920年代，已廣泛應用于食品、血液制品、生物制品、醫(yī)藥、活性物質(zhì)等領域。特別是在制藥行業(yè)，真空冷凍干燥機（簡稱冷凍干燥機）應用廣泛，具有以下優(yōu)點：

1、冷凍干燥在低溫下進行，因此特別適用于許多熱敏性物質(zhì)。如蛋白質(zhì)、微生物等不會變性或失去生物活力。

2、低溫干燥時，物質(zhì)中部分揮發(fā)性成分損失小，適用于部分化工產(chǎn)品、藥品、食品的干燥。

3、在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用不能進行，可以保持原有的性能。

4、由于干燥是在冷凍狀態(tài)下進行的，體積幾乎不變，保持原有結(jié)構(gòu)，不結(jié)露。

5、干燥后的物料松散、多孔、呈海綿狀。加水后迅速*溶解，幾乎立即恢復原有性能。

6. 由于干燥是在真空下進行的，所以氧氣非常少。因此，保護了一些易氧化的物質(zhì)。

7、干燥可除去95-96%以上的水分，使產(chǎn)品干燥后可長期保存不變質(zhì)。

正是由于產(chǎn)品對真空冷凍干燥的需要，冷凍干燥機在各個生產(chǎn)領域得到迅速而廣泛的應用。